GESTIÓN en la batalla: El famoso “ratio x 3” en hostelería.

manodehotel

Muy buenas: A raiz de una conversación con mi amigo Ibón, intentaré más a menudo, colgar post aplicables a la gestión de hostelería. Recordando cuando fui propietario de mi restaurante y poniendome en la piel de millares de autónomos que levantan este pais. Aportando matices de menu-engineering del mundo de la gestión hotelera, donde estoy ahora situado.

-“Yo, multiplico lo que me cuesta x 3 y asi le saco el precio de venta.” -

-“No siempre mi querido hostelero. Este blog, quizás le interese.”-

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